ホーム マイアカウント お問い合わせ

商品カテゴリー
おすすめ商品
売れ筋商品
カートの中

» カートの中身を見る

店長ブログ

vinta

VinもTwitterはじめています
ぽつぽつと呟いていますので暖かく見守って下さい(笑)。
単発ローストや限定ブレンドのお知らせ等いち早く流しています。 Twitterではリアルタイムのお勧めコーヒーを紹介したいと思っていますが、たまに脱線したらごめんなさい。
毎日ニッコリ、沢山の笑顔に出会えますように。


2021年10月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
2021年11月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
が定休日です。

RSS ATOM

コスタリカ ドン・マヨ ロス・トゥカネス ブルボン RH(中煎り)

1,600円(税0円)

型番 SB008C
販売価格

1,600円(税0円)

購入数
容量
豆の状態


ロス・トゥカネス農園に投影された“ドン・マヨらしさ”
ロス・トゥカネス農園では、山風の吹き下ろす崖の急こう配に面してビジャサルチ、カツアイ、ブルボンが植えられています。ロス・トゥカネスのブルボンは、雨季乾季がハッキリと分れるマイクロクライメットの恩恵を受け、非常に糖を多く溜め込んでおり、透明感と甘さが際立っています。

ドン・マヨの冷涼な土地環境だからこそ行う事ができるレッドハニーでのスロードライ
通常レッドハニーは、そのミューシレージの残存量から、発酵リスクやそれに伴うクリーンカップの低減リスクがあり、スロードライに向いていません。しかし、ドン・マヨの乾燥場では、朝晩は5℃まで冷え込むために、ミューシレージの分解がされず、発酵のリスクを避ける事ができたのです。2014年から取り組んできたこのスロードライの実現は、より複雑な風味をもたらしました。また一方で2日間撹拌をせずに放置する事も可能にし、ミューシレージ成分による恩恵を十分に得るため、より多層的な甘さの表現が可能となったと言います。1か月弱にも及んで乾燥の全工程が終え仕上げられたブルボン レッドハニーは、ジューシーな甘さと透明感に、華やかで円熟したフレーバーを兼ね備えた芸術的な風味となります。

濃厚な味わいの珈琲です。ブルボン レッドハニーのジューシーな甘さと透明感、華やかで円熟したフレーバーを兼ね備えた風味をお楽しみ下さい。
トップスペシャルティコーヒー
この商品を買った人はこんな商品も買っています